Nagyi lettem Angliában

Kuszkusz lazaccal totyogóknak Hozzávalók: 1/2 bögre kuszkusz - másfélszeres mennyiségū forró vízzel leöntve és letakarva - pár perc alatt készen is lesz. 2-3 kanálnyi olivabogyó félbe vágva 2-3 kanálnyi morzsolt kész csemegekukorica aprított snidling 1 ek olivaolaj 1/2 citrom leve A halhoz 1 szelet konyhakész lazac kevés Mixt herb füszerkeverék (ez szárított oregáno, bazsalikom, majoranna, és kakukkfū) 1/2 citrom leve olivaolaj (én szívesen használom az üveges aszalt paradicsom olaját) Elkészítés: A köret hozzávalóit összeállítom, jó ha egy picit pihen a hūtõszekrényben. A halat megszórom a fūszerkeverékkel, majd egy serpenyõben, az olajon közepes lángon, mindkét felét megsütöm . A végén, még a serpenyõben ráfacsarom a citrom levét.

  Azaz igaz mese arról a kenyérről, amiben nem voltak „E” betűk, állagjavítók, színezékek, és tartósítószerek.    Amikor a Csepecz öregapám kiment a „Szalasinába” és búzát vetett, akkor bizony „íletet” vetett. Az ősszel elvetett „ílet” pedig a jövő évi kenyerünk volt!   Gyermekkoromban édesanyám kéthetente sütött kenyeret. Olyan kenyeret, amiben liszt, élesztő és sós víz volt. No meg két ügyes, dolgos kéz. Régen egy perkátai leány első próbatétele házasság előtt így szólott: „-Aztán tunná-e az uradnak kenyeret sütni?” (Zárójelben mondom, azért azok a lányok is férjhez mentek, akik nem tudtak szép, magos foszlósbéli cipót csinálni...) Talán ma is éppen emiatt van a sok szingli hölgy? Az miatt a fránya kenyérsütés miatt...? Bizony gyerekként, ha véletlenül leejtettem a lekváros kenyeremet, bocsánatot kellett kérnem a Jézuskától. Lefújtam a nagyja port róla, és benyakaltam az utolsó falatig. A legvégén lenyalogattam a maradék lekvárt az ujjaimról, igaz lehet, hogy előtte a kiscsibét melen

  Kevert meggyes - avagy Magdi meggyese  Hozzávalók: 25 dkg cukor 12 dkg gramm zsír 3 tojás 30 dkg gram liszt (ebből 10 dkg lehet kukoricaliszt ) 1 zacskó sütőpor Egy citrom reszelt héja és leve Egy kicsi doboz tejföl 60 dkg kimagozott lecsepegtetett meggy Elkészítés: A hozzávalókból összeállítjuk a tésztát, egyenletesre szépen kikeverjük majd kizsírozott tepsibe beleöntjük. Megszórjuk a  kimagozott, lecsepegtetett meggyel ( ez lehet friss vagy fagyasztott egyaránt ) Előmelegített sütőben, légkeveréssel 180 °-on kb. 30 perc alatt  megsütjük. Porcukorral megszórva tálaljuk

  Szilvás morzsás süti  Plum crumble Hozzávalók:  A gyümölcshöz: 800 gramm kerek szilva kimagozva, félbe vágva 50 gramm világos barnacukor 1 narancs reszelt héja 1 teáskanálnyi õrölt fahéj 1 teáskanálnyi liszt A morzsához: 250 gr liszt 150 gr vaj 80 gr kristálycukor 80 gr barna cukor Elkészítés:  Melegítsük elõ a sütõ 200 C fokra / légkeveréses sütõnél 180 C Vegyünk elõ egy kb. 28 cm hosszú sütõtálat, és a kimagozott, félbevágott, narancshéjjal összekevert szilvákat tegyük az aljára úgy, hogy mindenhova jusson a gyümölcsbõl.                         Keverjük össze a lisztet, a cukrot, és a fahéjat, majd egyenletesen szórjuk rá a szilvára. Locsoljuk meg 2 evõkanál vízzel. Kézzel vagy robotgéppel keverjük össze a morzsa hozzávalóit, amíg szép morzsalékos nem lesz. Szórjuk rá a gyümölcs tetejére egyenletesen. Tegyük be a sütõbe és süssük kb. 30-35 percig, amíg szép aranybarna nem lesz a teteje. Ha készen van, vegyük ki a sütõbõl, és pihentessük 15 percig. Hidegen, melegen egyaránt nagyon f

Az én citromos csirkém Hozzávalók: 3 csirkemell étolaj liszt só, bors 1 egész citrom leve 1/2 citrom reszelt héja 2-3 ek kristálycukor 1 dl tejszín Elkészítés: A csirkemelleket szeleteljük vékony szeletekre, picit klopfoljuk ki, sózzuk borsozzuk és tegyük  félre pár percre pihenni.                  Készítsünk elő egy serpenyőt, öntsünk bele kevés olajat, mellé pedig készítsünk oda egy lábast fedővel. Forgassuk a csirkemellszeleteket lisztbe, majd süssük mindkét felét készre, mintha natúr szeletet készítenénk. Ne legyen nagyon erõs a láng, hogy a liszt ne égjen meg. Ha a hús szépen átsült, a csirkemell szeleteket tegyük a lábasba és fedjük le a fedővel.  Süssük meg a következő adag csirkemellet. Ha szükséges tegyünk ismét kevés olajat a serpenyőbe. Amikor az összes készen van, és minden szelet hús a lábasban van, a maradék olajat és benne a megpirult lisztet nyugodtan öntsük rá a csirkemell legtetejére. Tegyük a lábast nagyon gyenge tűzre,  majd egy púpos evőkanál liszttel szórjuk meg a

Asszonysorsok   A pályamū a Magyar Néprajzi Társaság 2019-es TRADÍCIÓ Néprajzi Gyüjtõpályázatának díjazottja lett.    Én egy 71 éves falusi asszony vagyok, fehér halásznadrágban, piros topban és gyöngyökkel kirakott szandálban. Drága nagymamám ennyi idősen bokáig érő fekete rakott szoknyát, röpikét, derekas fekete kötényt és a homlokába húzott fejkendőt viselt. Tavasztól őszig mezítláb járt, mert az egyetlen pár cipőjét csak misére menet húzta föl. Télen a szobában posztó mamuszt viselt, a házon kívül pedig rámásszárú bőrcsizmában járt. Hatvan évvel később most itt vagyok én. Más cipő kell a kék kosztümhöz, más szandál a rózsaszín szoknyához, na és mit illik színházba felvenni és mi a divat a strandon. De hozhatnám példának édesanyámat is. Az 1980-as években, 70 évesen még ő is mezőföldi bőszoknyás parasztasszony volt, de már feketét vagy sötét ruhát csak a gyász, és egyházi ünnepek idején hordott. Neki már voltak mintás rakottszoknyái, röpikéi, tarka selyemkendői, kékfestő kötvényei.

Mogyoróvajas keksz Hozzávalók: 20 dkg vaj vagy margarin 25 dkg cukor (karakteresebb lesz az íze, ha barnacukrot vagy nádcukrot használunk) 30 dkg mogyoróvaj  2 egész tojás 30 dkg liszt 1 teáskanál sütőpor 1 teáskanál szódabikarbóna Ha a kekszet tovább szeretnéd gazdagítani: 10 dkg csokichips vagy étcsoki apróra vagdosva Elkészítés: Tegyük a vajat és a mogyoróvajat egy mikrózható tálba és egy picit olvasszuk meg együtt a kettőt. Vigyázzunk nem is kell teljesen felolvadnia, csak legyen puha jól keverhetõ a massza. Vegyük ki a mikróból a tálat és óvatosan keverjük át a masszát, hogy szép egyenletes legyen. Tegyük hozzá a cukrot és a két tojást, majd keverjük ki szép sima állagúra. A lisztben keverjük el a sütőport és a szódabikarbónát, majd adagoljuk hozzá a vajas, tojásos, cukros masszához. Dolgozzuk össze egy fakanállal, majd tegyünk be egy picit a hűtőszekrénybe. (Ha szeretnénk csokival gazdagítani, a már összedolgozott tésztába végül keverjük bele a csokidarabkákat.) Egy pici pihenés

  A pályamū a  Mozdulj! Közhasznú Egyesület által meghirdetett "A magyar tenger csodái" című vers- és prózaíró pályázatra készült 2021 februárjában. Igaz mese egy 65 évvel ezelőtti Balatonról Kiskoromban a tekerős kútból húzott víznek bizony nagy becsülete volt otthon. Főleg télen, amikor a mamuska beleültetett a nagy fateknőbe fürdés címén - már, ha azt fürdésnek lehetett nevezni - ugyanis percenként figyelmeztetett, hogy ne pacsáljam ki a vizet a földre, mert sár lesz. Zárójelben mondom, akkor még a hátulsó kisszobánk földes volt, amit egyébként paraszti praktikákkal nagyon szépen rendben lehetett tartani. No, de ahogy megjött a jó idő, megszűntek pacsálási gondjaim is, hiszen a kút melletti nagy fakádban jókat lehetett lubickolni. Aztán meg ott csordogált a kertvégi patak, amibe néha derékig gázoltunk egy-két békagyerekért, de ha sikerült a kotlóstól kiscsibét lopni, hát azt is megúsztattuk a Sajó kutya lábasában. Ám az igazi nagy nyári buli az akkori gyerekeknek a Gecseg

  Kukoricás majonézes tonhal Hozzávalók: 2 doboz lecsepegtetett aprított tonhal konzerv 1 doboz konzerv csemegekukorica 4-5 evõkanál majonéz só, frissen õrölt feketebors citrom friss bagett vagy ropogós kenyér Elkészítés: Keverjük össze a tonhalat, a kukoricát ízlés szerinti mennyiségü majonézzel, sózzuk, borsozzuk, és facsarjunk rá friss citromlevet.  Friss, ropogós kenyérrel, bagettel, paradicsommal, retekkel, lila vagy újhagymával egyszerū és gyorsan elkészíthetõ, mégsem a szokásos reggeli.

  Málnás - fehércsokis muffin Hozzávalók 12 db normál méretű muffinhoz: 30 dkg simaliszt 2 teáskanál sütőpor 15 dkg kristálycukor 1 db tojás 225 ml tej 50 g margarin 10 dkg málna megmosva, lecsepegtetve 10 dkg fehér csokoládé Elkészítés: Melegítsük elő a sütőt 200 C°-ra Készítsük elő a muffinformát,  béleljük ki papírkapszlikkal  A vajat tegyük be néhány pillanatra a mikróba, amíg  szépen lassan felolvad.  Vigyázzunk ne legyen forró csak olvadt.  Tegyük hozzá a cukrot, a tojást, a tejet, keverjük el szép egyenletesre, majd adjuk hozzá a lisztet és a benne elkevert sütőport.  Nyugodtan keverjük ki fakanállal, nem kell hozzá robotgép sem.  A kész masszába keverjük bele az apróra tördelt hogy vagdosott csokoládét, végül pedig tegyük bele a málnát nagyon óvatosan, hogy ne törjük teljesen össze.   A tésztával töltsük meg a muffinformákat, majd  mindegyiknek nyomjuk a közepébe egy egész  málnát úgy, hogy a tészta teljesen ellepje. Tegyük az előmelegített, légkeveréses sütőbe, és süssük 200 C

Indiai csirke - Korma Hozzávalók: 1 db nagy vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 diónyi friss gyömbér 1 kg csirke felsõcomb 4-5 evõkanálnyi korma paszta 1 marék mazsola 4 dl csirkehúsleves ( 2 db csirkeleves kockából)  2,5 dl görög joghurt 2- 3 ek olaj 1 csipet cukor 1 púpozott ek. liszt 1 csomó friss koriander                                       Elkészítés: A 4-5 db-ra vágott vöröshagymát, a fokhagymagerezdeket és a megpucolt két 3 db-ra vágott friss gyömbért tegyük egy aprítóba és aprítsuk jó apróra.  A csirkecombokat bőrözzük le, csontozzuk ki, majd kockázok egyforma nagyságú kisebb   darabokra.  Melegítsünk elő egy nagyobb serpenyőt, tegyük bele az olajat, az aprítóból a vöröshagyma-fokhagyma-gyömbér keveréket. Pirítsuk 4 - 5 percig folyamatos kevergetés mellett,  ha szükséges adhatunk hozzá két-három   evőkanálnyi vizet. Adjuk hozzá a négy öt evőkanálnyi korma pasztát és pirítjuk tovább kb. két 3 percig.  Tegyük rá a csirkekockákat,  a mazsolát, majd adjuk hozzá a négy deciliternyi