Nagyi lettem Angliában

Az Espresso Martini egy londoni sörözõben született, amikor egy híres model munka közben, fáradtan betérve a bárba - a Soho Brasseribe - egy olyan koktélt kért a bartendertõl - Dick Bradseltõl, amitõl egy kicsit felébred. A híres koktélfeltaláló, akinek a nevéhez számos híres koktél kitalálása fūzõdik, éppen a kávégép mellett állt, így összekeverte a friss feketekávét egy kis vodkával, és  Vodka Espressoként szolgálta fel. A receptet késõbb tovább fejlesztette, így ma az alaprecept cukorszirup, vodka, kávélikõr, és friss kávé, jéggel összerázva.                                    Ebben az idõben minden koktélt úgynevezett V-alakú azaz martinis pohárban szolgáltak fel, ezért lett a neve Espresso Martini. Hozzávalók 2 pohárhoz: jég 1 ek cukorszirup 50 ml frissen lefõzött kávé 100 ml vodka 50 ml Kahlúa likőr Egy shekerbe halmozzunk jeget, majd öntsük bele a többi hozzávalót. Alaposan összerázzuk,...

Enchilada Nagy kedvencünk a fajita. Ezzel azonban ki is merült a mexikói ételekkel kapcsolatos fõzési tudományom :) Most azonban egyet léptem a lépcsõn fölfelé :) és készítettem egy enchiladast :) ... nem utoljára... Mivel tényleg most fõztem elõször, a biztonság kedvéért vettem egy "kit"-et azaz egy elõre összeállított csomagot, és ezzel készítettem el.  Tulajdonképpen a lapokat és a paradicsomszószt külön is meg lehet venni, tehát csak a fūszerkeveréket kell legközelebb összeállítani, és már menni fog a 'készlet" nélkül is. Hozzávalók: 500 gramm csirkemell egyforma csíkokra vágva 1 közepes vöröshagyma apróra kockázva 150 gramm reszelt mozzarella vagy egyéb sajt 2 közepes cukkini meghámozva, egyforma kockákra  lekockázva Egy "Old ElPaso Classic Enchiladas kit" ami tartalmaz két zacskó paradicsomszószt, egy zacskó fűszer keveréket és a kukorica lepényeket azaz tortilla lapokat kevés olaj Elkészítés: Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra Készítsünk elõ egy nagyob...

  Rebarbarás pohárkrém Hozzávalók: 2 zabkeksz vagy "Albert" keksz 3-4 kanál banános rebarbaradzsem 2 dl natúr joghurt dekorációnak 1-2 karika banán Elkészítés: A kekszet daraboljuk, vagy törjük durvára, és tegyük a pohár aljára. Tegyük rá az ízlés szerinti mennyíségū dzsemet Öntsük rá a joghurtot, tegyünk a tetejére 1-2 karika banánt, vagy egy pici dzsemet Tegyük a hūtöbe legalább egy órára, hogy a keksz egy picit megpuhuljon, az ízek pedig összeérjenek. Vendégváró desszertnek, gyerekeknek uzsonnára, vagy csak hūsítõnek egy meleg nyári napon tökéletes. A dzsem receptjét  itt  találod.

  Banános rebarbaradzsem Hozzávalók: 1 kg banán (héj nélkül számolva) 50 dkg rebarbara megtisztítva, az erõsebb szálak "meghámozva" 80 dkg cukor 1 citrom frissen facsart leve Elkészítés: Készítsük elõ a rebarbarát: mossuk meg jól, vágjuk le mindkét végét, az erõsebb szárakról húzzuk le a külsõ réteget, majd vágjuk fel kb. 1 cm-es karikákra. Egy lábasba mérjük ki a cukrot, daraboljuk bele a banánt, tegyük bele a rebarbarát és a citrom levét. Letakarva hagyjuk pihenni 2 óra hosszat, majd lassú tūzön fõzzük kb. 20 percig. A kész lekvárt tegyük tiszta, kifertõtlenített üvegekbe. Én csavaros tetejū üvegeket használok, és miután rászorítottam a tetõt, fejreállítom az üveget, és így hagyom kihūlni.  Mivel semmiféle tartósítószert nem tartalmaz, felbontás után tároljuk a hūtõben.

  Rebarbarás morzsás süti Hozzávalók: 50 dekagramm rebarbara egyenletes kb. 2-3 cm-es kockákra vágva 10 dkg kristálycukor 3 evőkanál víz vagy portói A süti tetejére: 140 gramm liszt 85 gramm hideg vaj kockákra vágva 50 gramm barnacukor 50 gramm durvára aprított dió Elkészítés Tegyük a rebarbarát, a cukrot és a vizet (vagy a portóit) egy magasabb falú serpenyőbe, takarjuk le fedővel és nagyon lassan, gyenge tűzön, melegítsük kb. 15 percig, amíg a cukor felolvad, a rebarbara pedig picit megpuhul, de még nem esik teljesen szét. Kóstoljuk meg, és ha nem találjuk elég édesnek, tegyünk még hozzá egy kis cukrot. Ha kész, t együk a rebarbarát egy jénai tál aljára. (Én egy 15*23 cm nagyságút használtam.) Melegítsük elő a sütőt 200 C °-ra A süti tetejére kerülõ morzsához, morzsoljuk el a lisztet és a hideg, lekockázott vajat addig, amíg szép egyneművé válik. Adjuk hozzá a cukrot és az aprított diót, majd kézzel szépen keverjük össze az egészet. Az összeállított morzsát egyenletesen szórjuk r...

  Bababarát házi jégkrém avokádóból   Bár az idõjárás egyenlõre nem azt mutatja, lassan jön a nyár, a fagyi-szezon. Tominak az unokámnak kerestem valami "bolti" jégkrémet helyettesítõ finom, mégis egészséges hideg finomság receptjét. Szerintem megtaláltam :) Hozzávalók: 1 nagyobb érett avokádó 1 kisebb citrom leve 3 evőkanál méz 150 gramm görög vagy sima joghurt Elkészítés: Készítsünk elő 6 db kb. 1 dl-es jégkrémkészítő formát, vagy bármit amibe a jégkrémet el fogjuk készíteni.  Vágjuk ketté az avokádót, vegyük ki belőle a magját, majd egy kanállal szépen kanalazzuk bele a húsát egy tálkába.  Tegyük hozzá a citromlevet, a mézet és ha nagyon sűrű lenne egy két evőkanálnyi vizet. Merülő mixerrel turmixoljuk le.  Tegyük hozzá joghurtot és turmixoljuk át még egyszer, hogy szép sima, krémes állagú legyen. Kóstoljuk meg, és méz vagy joghurt hozzáadásával be tudjuk állítani az ízlésünknek megfelelõ édességet. Töltsük fel a kész krémmel a jégkrémkészítő kis eszközö...

Kókusztekercs ahogy Ida mama készíti Hozzávalók a tésztához: Fél kg darált keksz 20 dkg porcukor 3 evőkanál kakaópor 1 csomag vaníliás cukor 1 rumaroma vagy egy kevés rum 3 evőkanál kókuszreszelék 1 adag lefőzött kávé tej - amennyit a tészta felvesz Hozzávalók a krémhez: 10 dekagram teavaj 10 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor Elkészítés: A hozzávalókat tegyük egy tálba és annyi hideg tejjel állítsuk össze a tésztát, hogy még gyúrható, jól formázható legyen. Felezzük meg az összeállított kész tésztát, és gyúrjunk belõle 2 egyforma gombócot.  A krémhez tegyük a szobahõmérsékletū, puha margarint, vagy vajat egy tálba, majd adjuk hozzá a porcukrot és a vaniliás cukrot. Robotgép segítségével keverjük jó habosra, majd keverjük bele a kókuszreszeléket is.  Terítsünk le egy folpackot, vagy egy szilikonlapot,  szórjuk meg jó vastagon kókuszreszelékkel, majd  tegyük rá az egyik tésztagombócot és nyújtsuk ki négyzet alakúra, kb 5 cm vastagra.  Egyenletesen kenjük rá a k...