Az én angol konyhám - Tejszines feketekagyló

-

Tejszínes fehérboros fekete kagyló

Ma már elérhetõ áron tudjuk beszerezni vidéken is, akár a friss (Metro, Auchan...) akár a fagyasztott feketekagylót. Ha különlegességre vágyunk, vagy vendégeinket szeretnénk meglepni valami nem mindennapival, érdemes kipróbálni ezt a receptet. Néhány perc alatt elõkészíthetõ, és kb. 10 perc alatt tálalásra kész.
Mindig frissen készítsük, és ne várjunk a tálalással sem. 


Hozzávalók: 
  • 1 kg fekete kagyló
  • 2-3 dkg vaj
  • 2,5 dl fehérbor 
  • 1,5 dl sűrűbb tejszín
  • 1 db kisebb vöröshagyma (ha van akkor salottahagyma)
  • 3 gerezd fokhagyma
  • petrezselyem


Elkészítés:
  • Tisztítsuk meg alaposan a kagylókat. Áztassuk be hideg vízbe, majd jól mossuk át őket.
  • Ha van "szakálluk" azt húzzuk ki a kagylóhéjak közül. Ha nyitott kagylót találunk, kocogtassuk meg egy picit, ha visszazáródnak és nem tudjuk újra kinyitni őket, akkor biztosan jók. Ha  a héjak nem záródnak össze, akkor sajnos ki kell dobni őket. A zárt, tisztított kagylókat tegyük hideg vízbe, és hagyjuk ott amíg elkészítjük az alapot.
  • Aprítsuk apróra a hagymát és lassú lángon pirítsuk, majd pároljuk néhány percig.
  • Tegyük hozzá a zúzott fokhagymát, majd 2-3 perc további pirítás után dobjuk rá a fekete kagylókat.
  • Keverjük át, pirítsuk néhány pillanatig, majd öntsünk hozzá kb. 3 dl fehér bort.  Tegyük rá a fedőt és hagyjuk megpárolódni őket. Csak néhány percre lesz szükségünk. (3-4 perc)
  • Ha a kagylók kinyíltak, öntsük rá a tejszínt. Rázogassuk meg óvatosan, most már ne kevergessük.
  • Hagyjuk még 1-2 percig, majd vegyük le a tūzről, és már lehet is tálalni.
  • A kagylókat amik nem nyíltak ki, dobjuk ki. 
  • Szedjük a kagylókat tálkákba, vagy mélyebb tányérba, majd tegyünk rá a tejszínes fehérboros léből is.
  • Szórjuk meg aprított petrezselyemzölddel
  • Tálaljunk mellé pirítós kenyeret, amit igény szerint bedörzsölhetünk fokhagymával, vagy friss bagettet. 
  • Adhatunk mellé sült krumplit is. 
  • Ezt a fogást nyugodtan ehetjük kézzel. Az első kagylóhéjból vegyük ki villával a kagylót, majd ezután az üres kagylóhéjakat használhatjuk "kanálként". Ezzel vehetjük ki a kagylót a héjából és emeljük a szánkhoz... A friss bagett "beletunkolva" a finom fehérboros lébe hmm...
  • A maradék fehérbort kínáljuk a kagyló mellé.

Végül néhány kép Mudeford Quay-rõl (Christchurch) ahonnan a kagylók jöttek :)



























 

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Nagyi lettem Angliában - Márton nap

-
Kép
Verseghy Erzsébet: Libanátha Lúdanyónak könnye pereg, kislibája nagyon beteg. Megfázott a csupasz lába, mezítláb ment óvodába. Jó mamája borogatja, forró teával itatja, meg is gyógyul harmadnapra, holnapután vasárnapra. Hétfőn reggel korán költik, tó vizében megfürösztik, csizmát húznak lúdtalpára, úgy küldik  az  óvodába. Márton legendája kisebbeknek: ...Kicsit nagyobbaknak... Mondókák, dalok libákról: Kreatív ritmusfejlesztés: Mondókák, versek:   Kattints ide Barkácsolás Megint olyan ötleteket kerestem a Pinteresten amihez nem kell magyarázat, a képrõl mindent le tudtok olvasni: Lámpások:  (a kicsi üres üvegekre akár fonalból, akár drótból készíthettek fogót, tartót)   Használhattok leveleket is,  igazit vagy papírból készítettet...(amit zsírkréta vagy vastag színes ceruza, papír és egy igazi levél segítségével magatok is elkészíthettek) Ha mégis kellene egy kis segítség,  itt  találtok leírást. Ha van esetleg nyomtatótok, készíthettek szalvétagyūrūt:   Itt a sablon hozzá: Ha van wc
További információk

Az én angol konyhám - Szilvás morzsás süti

-
Kép
  Szilvás morzsás süti  Plum crumble Hozzávalók:  A gyümölcshöz: 800 gramm kerek szilva kimagozva, félbe vágva 50 gramm világos barnacukor 1 narancs reszelt héja 1 teáskanálnyi õrölt fahéj 1 teáskanálnyi liszt A morzsához: 250 gr liszt 150 gr vaj 80 gr kristálycukor 80 gr barna cukor Elkészítés:  Melegítsük elõ a sütõ 200 C fokra / légkeveréses sütõnél 180 C Vegyünk elõ egy kb. 28 cm hosszú sütõtálat, és a kimagozott, félbevágott, narancshéjjal összekevert szilvákat tegyük az aljára úgy, hogy mindenhova jusson a gyümölcsbõl.                         Keverjük össze a lisztet, a cukrot, és a fahéjat, majd egyenletesen szórjuk rá a szilvára. Locsoljuk meg 2 evõkanál vízzel. Kézzel vagy robotgéppel keverjük össze a morzsa hozzávalóit, amíg szép morzsalékos nem lesz. Szórjuk rá a gyümölcs tetejére egyenletesen. Tegyük be a sütõbe és süssük kb. 30-35 percig, amíg szép aranybarna nem lesz a teteje. Ha készen van, vegyük ki a sütõbõl, és pihentessük 15 percig. Hidegen, melegen egyaránt nagyon f
További információk

Az én angol konyhám - Olaszos húsgombóc

-
Kép
Hozzávalók: 450 gramm darált marhahús 25 gramm zsemlemorzsa 2  fokhagyma gerezd összetörve 50 gramm sajt reszelve ( aki szereti a kicsit erõteljesebb ízeket parmezánt tegyen ) 1 tojássárgája 3 evőkanál zöld pesztó  1 citrom leve és reszelt héja Paradicsomszósz  hozzávalói: 1 evőkanál olaj  1 fej hagyma apróra kockázva 2 zellerszár apró kockákra vágva 1 gerezd fokhagyma összetörve 1 teáskanál cukor  1 doboz paradicsomszósz vagy kockázott hámozott paradicsom kb. 500 ml ha nem találnánk eléggé olaszosnak a szószt, tehetünk bele egy kevés  olaszos fűszerkeveréket vagy csak oreganot.                                    A tálaláshoz: 2 evőkanál frissen aprított petrezselyem zöld Parmezán vagy egyéb sajt izlés szerint. Elkészítés A húsgombócok elkészítéséhez mérjük ki a hozzávalókat egy tálba, adjunk hozzá ízlés szerint sót és borsot. Kézzel óvatosan jól keverjük össze a masszát. Ebből a mennyiségből 24 kis gombócot tudunk elkészíteni. Tegyü
További információk