Az én angol konyhám - Olaszos húsgombóc

Hozzávalók:

450 gramm darált marhahús

25 gramm zsemlemorzsa

2 fokhagyma gerezd összetörve

50 gramm sajt reszelve ( aki szereti a kicsit erõteljesebb ízeket parmezánt tegyen )

1 tojássárgája

3 evőkanál zöld pesztó 

1 citrom leve és reszelt héja

Paradicsomszósz  hozzávalói:

1 evőkanál olaj 

1 fej hagyma apróra kockázva

2 zellerszár apró kockákra vágva

1 gerezd fokhagyma összetörve

1 teáskanál cukor 

1 doboz paradicsomszósz vagy kockázott hámozott paradicsom kb. 500 ml

ha nem találnánk eléggé olaszosnak a szószt, tehetünk bele egy kevés olaszos fűszerkeveréket vagy csak oreganot.

                                  

A tálaláshoz:

2 evőkanál frissen aprított petrezselyem zöld

Parmezán vagy egyéb sajt izlés szerint.

Elkészítés

A húsgombócok elkészítéséhez mérjük ki a hozzávalókat egy tálba, adjunk hozzá ízlés szerint sót és borsot. Kézzel óvatosan jól keverjük össze a masszát. Ebből a mennyiségből 24 kis gombócot tudunk elkészíteni. Tegyük őket egy tányérra vagy sütőlapra, és tegyük be őket a hűtőszekrénybe.

A szószhoz pirítsuk meg a hagymát és a zellert az olajon, (én szoktam egy kis füstölt bacont is alákockázni ... ) vegyük lejjebb a hőmérsékletet és fedõ alatt egy picit süssük tovább.  Vegyük újra magasabbra  a hőmérsékletet, tegyük bele a fokhagymát, a cukrot, és a paradicsomot. Forraljuk fel, ízesítsük tovább sóval borssal.

Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra.

A jénai tál aljába tegyünk egy kis szószt, erre rakjuk le a gombócokat, majd fedjük be a maradék szósszal. Takarjuk le vagy fedjük be, és tegyük a sütőbe kb. 25 percre.

Szórjuk meg sajttal, apróra vágott petrezselyemmel és tálaljuk. Hidegen, melegen egyaránt nagyon finom.

Ha valakinek túl erőteljes a parmezán íze, nyugodtam helyettesítheti chedarral, én kipróbáltam azzal is, nyilván picit más az íze, de így is nagyon finom !