Az én angol konyhám - Viktória torta

A nagymamasághoz sok minden hozzátartozik... többek között a sütés-főzés is... 

A Ve-Day alkalmából sütöttem meg először, a talán legismertebb angol klasszikust, Viktória királynő kedvencét a Victoria sandwich cake-t azaz a Viktória tortát.

Ezt a roppant egyszerū tortát amellett, hogy egy királynőről kapta a nevét, az egyik hozzávalója tette igazán különlegessé. Ez a hozzávaló pedig a sütőpor, amit 1843-ban az angol Alfred Bird kísérletezett ki, forradalmasítva ezzel a  cukrászatot.

 A történet szerint Viktória udvarában ez a torta soha nem hiányozhatott a tea mellé felszolgált sütemények közül.

Hozzávalók:

• 225 gram szobahőmérsékletűt vaj vagy margarin + 1 pici a formák kikenéséhez
• 225 gram cukor
• 225 gram liszt
• 2 teáskanálnyi sütőpor
• 4 nagy tojás
• Tölteléknek málna vagy eper lekvár 
• A tetejére porcukor 
• 2 db 20 cm átmérőjű csatos tortaforma

Előkészületek:

• Kapcsoljuk be a sütőt és melegítsük 180 °-ra
• Vajazzuk, lisztezzük ki a két torta formát

(Ha csak egy tortaformánk van, értelemszerűen fele tésztával dolgozunk, és egymás után sütjük meg a két tortát.)

Tészta

• Tegyük a vajat egy keverőtálba, adjuk hozzá a cukrot, a lisztet, a sütőport és a tojásokat.  
• Elektromos botmixerrel keverjük össze. Kb. 2 perc alatt sima tésztát kapunk, amit simítsunk egyenletesen a tortaformákba, fele-fele arányban. 
• A formát illetve formákat rakjuk be az előmelegített  sütőbe.

Sütés:

• A két torta kb. 25-30 perc alatt sül meg. Fontos, hogy az első 20 percben ne nyissuk ki a sütő ajtaját. 
• Ha a formákat kivettük a sütőből, a tortát késsel válasszuk el a tortaforma oldalától, majd 2 percig hagyjuk pihenni.
• Kapcsoljuk le a tortaforma oldalát, vegyük ki a tortát, és hűtsük tovább egy rácson. 
• Ha készen van mind a két torta, az alsó tetejét kenjük meg málnalekvárral, borítsuk rá a másodikat, majd porcukorral vastagon szórjuk be az egészet. 
• Az eredeti Victoria tortában nincs más, csak a lekvár, a későbbiekben a lekvár tetejére egy vastag réteg keményre felvert tejszínhab került.

Ha esetleg érdekel a torta részletesebb története, ezen a linken olvashatsz róla bővebben:

Victoria cake

vagy pedig itt:

Victoria-sandwich-history