Nagyi lettem Angliában

  Hozzávalók: 1 közepes, párolt édesburgonya kb. 1 nagy evõkanálnyi natúr vagy zöldfūszeres sajtkrém   Keverjük krémesre a két hozzávalót, és már kenhetjük is a kenyérféleségre. Ha éppen van, használhatunk hozzá frissen aprított zöldfūszereket, snidlinget, rozmaringot vagy párolt zúzott lilahagymát... A felnõtt változatba tehetünk frissen õrölt feketeborsot, vagy egy csipetnyi fūstölt õrölt fūszerpaprikát. Ha ünnepi reggelire tálaljuk, kenhetjük frissen pirított bagelre, a szokásos kiegészítõk (paprika, paradicsom, uborka) helyett pedig adhatunk mellé  fügét vagy szõlõszemeket.     

Stir fry - babaváltozat Mivel változatosak, gyorsan elkészíthetõk és a maradék húsok jól felhasználhatók hozzá, mi nagyon szeretjük a kínai, stir-fry típusú tésztákat.  Ha óvatosan bánunk a kínai fūszerekkel és a gyömbérrel, bátran adhatunk belõle a babáknak is.  A felnõtt változatban mi sok szójaszószt használunk, ezt én  magas sótartalma miatt  a babáéra nem ajánlom.  Itt egy kimondottan bababarát változatot készítettem. Az alapanyagok ugyanazok mint amik a felnõtt változatba kerültek. A miénk a nagyobb,  Thomas vacsorája a mellette levõ lángon egy kisebb serpenyõben készült. Hozzávalók: Kevés olívaolaj 1 db közepes sárgarépa vékony hosszú csīkokra vágva 1 db kisebb cukkíni vékony hosszú csīkokra vágva 1 pici lilahagyma fele lecsíkozva 1 brokkolirózsa Maradék sült vagy fõtt husi apróra tépkedve, vagy csíkozva, kockázva Csipetnyi kínai ötfūszer keverék - persze enélkül is készülhet.  Kínai tészta Használhatunk bármilyen más zöldséget, paszternákot, édes burgonyát, karfiolt, zöldbabot.

   Póréhagymás csirkés pite Hozzávalók a tésztához: 350 gramm liszt 175 gramm vaj 1 db nagyobb tojás 3 evőkanál hideg víz.  Elkészítés: A hideg, lekockázott vajat morzsoljuk szét teljesen a lisztben, amíg a kettő egyneművé nem válik. Adjuk hozzá a tojást, a hidegvizet, és gyúrjuk össze addig amíg a tészta össze nem áll. Formázzunk egy gombócot belőle és folpackba csomagolva tegyük be a hűtőszekrénybe.  Töltelék hozzávalói: 3-4 db nagyobb sárgarépa meghámozva, lekarikázva 4 db vékonyabb vagy 2 vastagabb, nagyobb póréhagyma, 1,5 - 2 cm-es karikákra vágva 1 nagyobb gerezd fokhagyma összezúzva   50 gramm vaj 75 gramm liszt 900 ml hideg csirkehúsleves ( 2 leveskockából is készülhet) Só Frissen őrölt bors 2 evőkanálnyi kakukkfű 1,5 evőkanálnyi Dijoni mustár vagy angol mustár fél citrom leve 200 g  tejföl vagy creamfresh 500 gramm sült vagy főtt csirkehús kockázva Egy felvert tojás Elkészítés: Amíg a tészta a hűtőben pihen, addig elkészítjük a tölteléket Főzzük meg a sárgarépát egy kisebb edé

Spenótos  - baconos tészta Hozzávalók: 40 dkg spenót, hideg vízzel többször átmosva majd jól lecsepegtetve 10 dkg baconszalonna kockázva Kb. 1 dl tejszín só frissen õrölt bors 2 gerezd fokhagyma 30-35 dekagramm tészta Tálaláshoz reszelt sajt  Elkészítés: Kevés olívaolajon pirítsuk meg a baconszalonnát, süssük ki a zsírját. Ha túl sok lenne a zsíradék, vegyünk inkább ki belõle, nehogy túl olajos legyen a tészta. Tegyünk hozzá két gerezd összetört fokhagymát.  Ha a szalonna szépen kiengedte a zsírját, a fokhagyma pedig megpirult, dobjuk rá a spenótot. Forgassuk óvatosan össze, és pároljuk egészen addig, amíg a levelek teljesen össze nem esnek. Öntsük rá a tejszínt, keverjük át és kis lángon,  redukáljuk egy picit vissza. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, de figyeljünk, hogy a bacon eleve sós.  Összekeverjük a kifõzött tésztával.  Tálaláskor megszórhatjuk reszelt sajttal. A mennyiségekkel lehet variálni. Ha spenótosabban szeretnénk, legközelebb tehetünk többet belõle, vagy nyugodtan rakj

Karácsonyi pulyka ... nem csak karácsonyra Hozzávalók a pulykához: 1 db pulyka (mi most egész pulykát vettünk, de készíthetjük csak a pulyka melléből is) só feketebors 2 db narancs 2 rövid fenyőág 2 szegfū szeg 1 babérlevél 1 fahéjrúd 2-3 ág kakukkfū Elõkészítés: Mérjük le a pulykát, majd mérjünk ki dupla annyi hideg vizet. ( pl. 6 kg -os pulykánál 12 liter vizet ) Vegyünk ki a vízből kb. egy liternyit, tegyük egy fazékba, és adjuk hozzá a sót, (a pulyka + víz súlyának 2 % -ának megfelelõ mennyiséget - jelen esetben 6 +12 =18 kg 2 % a azaz kb. 4 dkg), őrölt feketeborsot, a felkarikázott narancsokat, a kakukkfüvet, fahéjat, szegfūszeget, babérlevelet, kakukkfüvet és a leöblített fenyőágakat.... Forraljuk fel, és ha visszahūlt egy kicsit, adjuk hozza a többi vízhez, öntsük bele egy nagy edénybe, amibe majd a pulyka is belefér. Helyezzük bele a pulykát. A víz legyen hideg és teljesen lepje el a madarat. Tegyük hideg helyre és hagyjuk pácolódni 36 órát. A sütés napján vegyük ki a pulykát a

Mentás borsókrémleves Hozzávalók:  500 gramm fagyasztott zöldborsó Egy diónyi nagyságú vaj 1 db kisebb vöröshagyma 4 dl zöldségleves (vagy 4 dl forróvīz + 1 teáskanál vegeta) 1 teáskanálnyi mentaszósz (könnyen beszerezhetõ Lidl Aldi Tesco... boltokban) Néhány mentalevél Kevés tejföl és frissen őrölt bors a tálaláshoz Elkészítés: A vajon pirítsuk meg az apróra kockázott vöröshagymát,  először magasabb lángon, majd vegyük lejjebb a hőmérsékletet, és kb. 5 perc alatt pároljuk aranybarnára. Adjuk hozzá borsót, forgassuk át egy picit, majd öntsük hozzá 4 dl zöldség levest Ha a leves felforrt, tegyük bele a mentaleveleket, vegyük lejjebb a hőmérsékletet, és főzzük néhány percig, ( kb. 5 perc ) amíg a borsó puhára föl. Tegyük bele a mentaszószt, keverjük át, majd merülőmixerrel turmixoljuk le.  Ízlés szerint sózzuk borsozzuk Tegyük a tetejére a tejfölt és már tálalhatjuk is pirítós kockával, leves gyönggyel vagy akár anélkül is.  Babaváltozatnál csak annyi a különbség, hogy nem tettem bele +

Zöldséges baba - curry Hozzávalók: 1 evőkanálnyi olaj 1 közepes vöröshagyma jó apróra kockázva 1/2  teáskanálnyi fokhagyma apróra aprítva 1 zellerszár apróra kockázva 2 db közepes sárgarépa apróra kockázva Egy teáskanálnyi currypor (nem csípõs-mild) 1 bögrényi azaz kb. 175 gramm vöröslencse 2 1/3 bögre azaz 580 ml zöldségleves kockából vagy zöldségekbõl készítve 230 gramm édesburgonya kb. 1 cm-es kockákra aprítva 1/2 bögre azaz kb. 70 gramm fagyasztott zöldborsó  3 db tojás, lazán felverve Elkészítés Melegítsük fel közepesen egy nagyobb serpenyőt. Tegyük bele a vöröshagymát, a fokhagymát a zeller kockákat a sárgarépakockákat, pirítsuk õket egy-két percig. Vegyük lejjebb a hőmérsékletet, és pároljuk tovább - kb. 10 percig - amíg a zöldségek picit picit megpuhulnak. Adjuk hozzá a curryport, forgassuk át, és pirítsuk tovább újra 1-2 percig.  Adjuk hozzá a lencsét és a zöldséglevest. Engedjük, hogy felforrjon, majd vegyük lejjebb újra  a lángot és főzzük kb. 20 percig, addig amíg a lencse