Az én angol konyhám - Lasagne

Lasagne

Hozzávalók:

• 1 adag bolognai szósz
• 1 adag fehérmártás
• 15-20 dekagramm  reszelt sajt
• 6 -7 lasagne tésztalap
• kevés vaj a jénai kivajazásához

Bolognai hozzávalók:

• 1 evőkanálnyi olívaolaj
• 500 gr darált marhahús
• 1 nagyobb vöröshagyma apróra kockázva
• 2-3 fokhagymagerezd összetörve
• 2 evőkanálnyi liszt
• 2 konzerv aprított paradicsom 400 g
• 1 teáskanál cukor 
• só, bors, olaszos fűszerkeverék

Bolognai elkészítése:

• Melegítsünk elő egy mélyebb serpenyőt vagy egy lábast, tegyünk bele egy evőkanál olajat, fonnyasszuk, majd pirítsuk meg az apró kockára vágott hagymát.
• Adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk tovább, majd adjuk hozzá a marhahúst és fehéredésig pirítsuk ezzel is tovább.
• Szórjuk meg liszttel, és keverjük egyenletesen el.
• Öntsük rá a két konzerv aprított paradicsomot, tegyünk bele a cukrot, sót, borsot, olaszos fűszer keveréket. (kakukkfū, bazsalikom, oregano...)
• Keverjük jól össze, tegyük rá a fedőt, és szépen, lassú tűzön főzzük kb. 35-40 percig.
• Ha gazdagabban szeretnénk készíteni, tehetünk bele bacont, és sárgarépát is. Ilyenkor kezdjük az egészet lekockázott bacon pirításával, és a belõle kisült zsírra tegyük rá a hagymát. A sárgarépát a hús után tegyük bele, a paradicsommal együtt. 

Fehérmártás hozzávalók:

• 40 gramm vaj 
• 40 gr liszt 
• 600 ml meleg tej 
• só 
• frissen őrölt fekete bors 
• őrölt szerecsendió

Fehérmártás elkészítése

• Olvasszuk meg a vajat, szórjuk meg a liszttel, keverjük el, és pirítsuk meg, de vigyázzunk hogy a liszt ne barnuljon meg. 
• Öntsük rá a meleg tejet, és folyamatos keverés közben, közepes lángon sűrítsük addig, amíg egynemű sima szósz, mártás nem lesz belőle.
• Sóval,  feketeborssal, õrölt szerecsendióval ízesíthetjük.

A lasagne összeállítása:

• Melegítsük elő a sütőt 190 °C-ra 
• Óvatosan vajazzunk van ki egy kb. 25 X 30 cm-es, legalább 6 cm mély jénait vagy sütőtálat
• Tegyük a bolognai szósz egyharmadát a jénaitál aljára

• Borítsuk be a fehérszósz egyharmadával

• Szórjuk meg a sajt egyharmadával

• Borítsuk be teljesen a lasagne lapokkal

• Tegyünk rá újra a bolognai szószt, a fehérszószt, a sajtot majd a lasagnelapokat.
• Ismét bolognai, majd fehér szósz és sajt következik.
• Tegyük be az elõmelegített sütőbe, és süssük kb. 30 percig, addig amíg elkezd a sajt megolvadni , "bugyogni" a tetején és szép arany barnára sül.